2026年8月22日　最終更新｜解決ドットコム（しごとの解決屋さん）

「英語メニューを作ったのに、外国人のお客様から結局いろいろ聞かれる」「肉じゃがを“肉じゃが”とローマ字で書いても伝わらない」「Google翻訳で全部翻訳すればいい？」「アレルギーやヴィーガン表示は、どこまで書けばいい？」——外国人観光客向けのメニューを作るとき、日本語メニューをそのまま英語へ翻訳するだけでは、十分とは限りません。

例えば「親子丼／Oyako-don」と書いてあっても、その料理を知らない人には中身が分かりません。一方で「Oyako-don／Chicken and egg rice bowl」と書けば、鶏肉と卵をご飯にのせた料理だと想像しやすくなります。JNTOも、外国人旅行者の食の多様性への対応策として、写真・番号・多言語表記・アイコンなどを使い、料理の内容や対応状況を一目で分かるメニューにする工夫を紹介しています。

つまり多言語メニューの目的は「日本語を外国語へ置き換えること」ではありません。外国人のお客様が、スタッフへ質問しなくても「理解して、比較して、注文できる状態」を作ることです。

まず結論｜多言語メニューは「8つの情報」で作る

外国人観光客向けメニューでは、最低限、次の情報を整理します。

重要なのは、料理名と料理説明を分けることです。

STEP1〜2｜最初から何か国語も作らない・日本語を整理する

多言語メニューという名前から、英語・中国語・韓国語・フランス語・スペイン語……と大量に翻訳したくなるかもしれません。しかし、メニューが変わるたびにすべて修正する必要があります。最初は日本語＋英語を基本にし、実際の客層を見て繁体字・簡体字・韓国語などを追加します。例えば1か月間の来店データが「台湾35組／韓国20組／米国18組／香港12組／中国5組／その他10組」だったなら、英語＋繁体字＋韓国語の優先度が高いと判断できます。国別来店数を記録してから増やす方が、翻訳コストを抑えられます。

翻訳する前に、日本語側も整理します。「店長おすすめ！昔ながらの味！当店自慢の特製こだわり親子丼！」という商品名をそのまま翻訳すると長くなります。まず「親子丼」という料理名と「国産鶏肉と卵を甘辛いだしで煮て、ご飯にのせた丼」という説明を分けてから、外国語へ変換します。

メニュー情報を「マスターデータ」にする

おすすめは、スプレッドシートなどで料理情報を一元管理する方法です。No・日本語名・主な食材・説明・価格を整理した「正しい日本語データ」を作り、そこから日本語→英語→中国語→韓国語へ展開します。これなら価格変更や原材料変更があったときも修正しやすくなります。

STEP3〜4｜料理名は「残す＋説明する」

日本料理には、Sushi・Tempura・Ramen・Sukiyaki・Yakitori・Tonkatsuなど、外国語へ完全に訳さなくてもよい名称があります。しかし、その料理を全員が知っているとは限りません。そこで「日本の料理名＋短い説明」にします。

翻訳の実例

豚汁：Tonjiru → Tonjiru: Miso soup with pork and vegetables
焼き鳥：Yakitori → Yakitori: Grilled chicken skewers
天ざるそば：Tenzaru Soba → Tenzaru Soba: Cold buckwheat noodles with assorted tempura

「親子」をそのまま直訳しない

親子丼を「Parent and Child Bowl」のように直訳すると、料理の中身が分かりません。日本文化特有の料理名では、日本語名称の意味よりも何を食べる料理なのかを優先します。

説明文は20～30語程度で十分

「This traditional Japanese dish is lovingly prepared using carefully selected locally sourced chicken...」まで書くと、注文時には読みづらくなります。「Chicken simmered with egg and sweet soy-based sauce, served over rice.」程度で十分です。生産者・歴史・産地・調理方法・店舗ストーリーはQRコードの詳細ページへ分ける方法があります。

一目で選ぶ情報を上にする｜写真・番号・価格の見せ方

旅行中の飲食店では、多くの人が写真を見る→価格を見る→中身を確認→注文、という行動を取ります。表示順は、商品番号→写真→料理名→短い説明→価格→食材・注意アイコンとし、詳しいストーリーはその後にします。

写真は「実際に提供する料理」に合わせる

写真と実物が違う状態は避けます。海老2本・肉150g・卵付き・小鉢3つなど、写真では標準的な内容を示し、実際の提供内容と合わせます。季節によって内容が変わる場合は「Side dishes may vary by season.」などの案内を検討します。

料理番号はPOS・注文票とそろえる

外国語対応でかなり便利なのが「No.01、No.02」という番号です。「Number twelve, please.」だけで注文でき、スタッフ側も英語の商品名を聞き取る必要がありません。理想は、メニュー→注文端末→厨房伝票のNo.を統一することです。店頭だけ番号を付けても、厨房側で別の商品コードを使っていれば確認作業が増えます。多言語化と一緒に注文業務そのものを整理すると、外国人対応が楽になります。

価格を迷わせない

「¥1,200」だけでは、税込み？税別？サービス料は別？席料はある？などが分からない場合があります。店舗の料金体系に応じて「¥1,200 (tax included)」など、分かりやすくします。お通し・チャージ・席料・サービス料・ワンドリンク制など、日本人客には一般的でも外国人旅行者が知らない可能性がある追加料金は、「Table charge: ¥500 per person」など、注文前に分かる場所へ表示します。

主な食材を表示する

商品名を読めることと、自分が食べられることは別です。ラーメンでも豚骨・鶏・魚介・牛・アルコールを含む調味料など、店舗によって原材料が違います。そこで主な食材を整理します。

ただし、アイコンだけで安全性を保証しないことが重要です。「主な食材」と「食物アレルギー」は分けて管理します。

アレルギー情報は特に慎重に扱う

日本では、あらかじめ容器包装された加工食品についてはアレルギー表示制度がありますが、飲食店などの外食について、同じ形で一律のアレルギー表示義務が課されているわけではありません。一方、消費者庁は外食事業者に対して、メニュー・Webサイトでの情報提供やスタッフ研修などを通じた事故防止の取組を促しています。消費者庁は2026年7月にも、外食・中食事業者向けの新しい食物アレルギー資料を公開し、情報提供、誤食防止、緊急時対応などを整理しています。

「入っていません」と簡単に断定しない

「卵を使っていない料理」でも、同じフライヤーを使う・同じ調理器具を使う・同じ作業台を使う・加工調味料に含まれているなど、意図しない混入の可能性があります。消費者庁の2026年の資料でも、外食・中食ではコンタミネーション（意図しない混入）への注意が重要とされています。

アレルギー表示は「原材料表」を基準にする

スタッフの記憶だけで「たぶん卵は使ってません」と答える運用は危険です。商品ごとに卵・乳・小麦・えび・落花生などの有無をまとめた店舗用原材料表を用意し、仕入商品・調味料が変更された場合はメニュー表示も更新します。

お客様がスタッフへ相談できる状態も残す・入口でも確認できるようにする

すべてをQR注文にすると便利ですが、食物アレルギーでは人への確認が必要になる場合があります。消費者庁の2026年調査でも、QRやタッチパネルで情報確認しやすくなった一方、アレルギーについて利用者が店舗側へ伝えられる環境も必要という意見が整理されています。「If you have any food allergies, please ask our staff before ordering.」と表示するほか、混雑時でも情報を得られるよう入口やショーケースなど入店前に確認できる場所で情報提供してほしいという意見も示されています。

ベジタリアン・ヴィーガン・ハラール対応を混同しない

「肉が入っていない料理」をすべてVegetarianと表示するのは避けます。野菜ラーメンでも、豚骨スープ・魚介だし・ラードを使っているかもしれません。またVegetarianとVeganでは条件が異なります。店舗側で「何をもってVegetarianと表示するか」を決め、原材料を確認します。JNTOも、訪日旅行で食の多様性への対応が重要になっており、ベジタリアン、ヴィーガン、ハラールなど個別の食事ニーズを想定した情報提供を紹介しています。

「Vegan」と書く前に確認するもの

肉・魚・卵・乳製品・はちみつ・動物由来だし・調味料などです。「見た目が野菜料理だからVegan」と判断しないようにします。

ハラール表示は特に慎重にする

ムスリム旅行者への対応では「Pork Free」と「Halal」は同じ意味ではありません。豚肉そのものを使っていなくても、調味料・肉の処理方法・アルコール・調理器具・調理環境など確認項目があります。自店がどこまで対応できているか分からない状態で「HALAL」と断定表示するのではなく、「No pork ingredients / Please ask our staff for details.」など、確認できている事実だけを表示する方法があります。

「対応できないもの」も明確にする

すべての食事制限へ対応する必要はありません。「We cannot guarantee an allergen-free cooking environment.」など、自店で保証できない範囲を伝えることも重要です。「何でも対応できます」と書いて事故につながるより、対応できること・対応できないことを明確にします。

辛さ・量を分かるようにする

日本人向けの「ピリ辛」が、外国人客には伝わりにくい場合があります。そこで🌶 Mild／🌶🌶 Medium／🌶🌶🌶 Spicyのように表示します。ただし辛さの感じ方は個人差が大きいため、「絶対に辛くない」と保証する表示ではなく、店舗内で比較する目安として使います。また「How big?」という質問もよく出やすいので、Small／Regular／Largeだけでなく「Serves 1」「Serves 2–3」のように人数目安を付ける方法があります。居酒屋やシェア料理では特に役立ちます。

注文ルールをメニューの最初に書く

日本では店舗によって、席で注文・レジで先払い・券売機・QR注文・タブレット・セルフサービスなど注文方法が大きく異なります。メニューの最初に「How to Order」を作ると、スタッフの説明負担を減らせます。

1. Choose your meal.（メニューを選ぶ）
2. Order and pay at the counter.（レジで注文・会計）
3. Take your number.（番号札を受け取る）
4. We will call your number when your meal is ready.（番号が呼ばれる）

紙メニューとQRメニューを使い分ける

QRメニューは多言語化と相性がよく、言語を増やしても紙面を大きくしなくて済みます。一方で「QRだけ」にはしない方がよい場合もあります。

QRメニューのメリット

言語を増やしやすい／価格を修正しやすい／写真を増やせる／長い商品説明を載せられる／食材説明を追加できる／更新が早い。

紙メニューも残す理由

スマホの充電が少ない・通信できない・QR操作に慣れていない・家族全員で一緒に見たい、といった旅行者もいます。「基本情報＝紙」「詳細・多言語＝QR」という併用が実用的です。

QRコードには「何が開くか」を書く

QRコードだけを置いて「Scan Me」では目的が分かりません。「🌐 Multilingual Menu：English / 中文 / 한국어」のように表示し、アレルギー情報なら「⚠️ Allergy Information」と分けます。

AI翻訳は「下書き」に使う

ChatGPTや翻訳サービスを使えば、多言語メニュー作成の負担を大きく減らせます。ただし「たぬきそば」のように商品名だけを渡すと、地域によって意味が違う可能性があります。商品名・原材料・調理方法・店舗独自の内容を一緒に入力し、店舗側が持っている正確な情報を翻訳させることが重要です。

アレルギー情報をAIに推測させない

「醤油ラーメンだから小麦入りでしょう」とAIが推測したとしても、その店舗の実際の原材料を確認したことにはなりません。アレルギー表示は、仕入商品の原材料表示・レシピ・調味料・調理環境を店舗側で確認します。消費者庁も外食事業者向けに、メニュー企画・調理・接客まで含めた食物アレルギー対応教材を公開しています。

翻訳後に「逆翻訳」して確認する

外国語に詳しいスタッフがいない場合、日本語→英語→その英語を日本語へ戻す方法で、grilled chickenがfried chickenになっていないか、beefがporkになっていないかなど、大きな誤訳に気付きやすくなります。ただし、アレルギー・宗教・食材・料金・禁止事項については逆翻訳だけで保証せず、可能な範囲で人による確認も入れます。

メニューを作ったら「外国人客役」でテストする

完成したら、スタッフが料理を知らない外国人になったつもりで確認します。「No.17を見て何料理か分かる？」「肉の種類が分かる？」「値段が分かる？」「辛いか分かる？」「注文方法が分かる？」「アレルギーがある場合に誰へ聞けばいい？」を確認します。スタッフしか理解できないメニューになっていないかを見るのがポイントです。

印刷して終わりにしない｜更新ルールを決める

多言語メニューで大きな問題になるのが、日本語メニューだけ更新され、外国語版が古い状態です。日本語¥1,300／英語¥1,100のようになれば、会計時のトラブルになります。メニュー変更→日本語マスター更新→外国語更新→QR更新→紙メニュー更新→店長チェック→公開、と決めておきましょう。

商品ごとに更新日を持つ

スプレッドシートで、No・商品・価格・英語・原材料・更新日などと管理すると、どれが古いかを確認できます。

実際に使える多言語メニューの完成イメージ

小さな飲食店なら、まず10品だけ作る

全メニューが80品ある居酒屋で、いきなり80品を4言語へ翻訳する必要はありません。まず「外国人客へおすすめしたい10品」から始めます。人気No.1・日本らしい料理・写真映えする料理・利益率の高い料理・説明しやすい料理などです。

「Foreign Guests Recommended Menu」を作る

通常メニュー80品とは別に「Recommended Menu for International Guests」として10～20品だけ掲載します。これなら翻訳・写真撮影・原材料確認・スタッフ教育の負担を抑えられます。外国人客の反応を見て、少しずつ商品数を増やします。

売上を上げるなら「おすすめ理由」を付ける

ただ翻訳するだけではなく、人気商品である理由を短く表示します。⭐ Most Popular／👨‍🍳 Chef's Recommendation／🇯🇵 Local Specialty／🌱 Vegetarian Option／🌶 Spicyなどです。外国人客が「どれを選べばよいか分からない」状態を減らせます。日本食に詳しくない旅行者には「Japanese Tasting Set」として焼き魚・天ぷら・味噌汁・ご飯・小鉢などをセットにすれば、注文しやすくなります。「外国人向けだから特別料理を作る」というより、既存商品を選びやすく組み合わせる方法です。

多言語メニューでよくある失敗10選

多言語メニュー作成チェックリスト

タップしてチェックを付けながら、確認状況を管理しましょう（チェック1つでXP+1／各カテゴリを全部チェックでバッジ獲得）。チェック状態はこの端末に保存されます。

基本情報の整理

表示・見せ方

食の安全・多様性対応

システムと運用

🏆 獲得バッジ

よくある質問

まとめ

外国人観光客向け多言語メニューは、日本語を英語へ翻訳する作業ではありません。必要なのは、外国人客が料理を理解し、自分で選択し、安心して注文できる情報設計です。基本は、①日本語の商品情報を整理する②商品番号を付ける③日本語名を残す④外国語で「何の料理か」を説明する⑤写真を付ける⑥価格を明確にする⑦主な食材を示す⑧アレルギー情報を正確に管理する⑨食文化・宗教上の条件を安易に断定しない⑩QRと紙を使い分ける⑪AI翻訳は下書きとして使う⑫メニュー変更時に全言語を更新する、という流れです。

特に食物アレルギーについては、消費者庁が2026年7月にも外食・中食向けの最新資料を公開しており、情報提供、調理、接客、意図しない混入、緊急時対応まで含めた取組を求めています。

解決ドットコムからひとこと

多言語メニューを作ろうとすると「英語で何て言うんだろう？」から考えがちです。しかし、その前に整理したいのは、この料理は何？→何が入っている？→どんな味？→いくら？→自分は食べられる？→どう注文する？という、お客様側の判断です。この情報が整理されていなければ、どれだけ正確に翻訳しても分かりやすいメニューにはなりません。

※本記事は2026年8月時点の日本政府観光局（JNTO）、消費者庁等の公表情報を基にした一般的な解説です。食物アレルギー、宗教・食習慣への対応条件は店舗の原材料・仕入先・調理設備・運用等によって異なります。安全に関わる表示は、実際の原材料・調理環境を確認したうえで行ってください。

参考資料

• 日本政府観光局（JNTO）公式サイト
• 外食・中食での食物アレルギーについて｜消費者庁
• 外食・中食における食物アレルギーの情報提供に関する実態調査報告書の掲載について｜消費者庁